大豆とにがりと水が豆腐に変身! 改良生しぼり法でプロもびっくりの美味豆腐。電子レンジでつくれば絹ごしもカンタン、いろんな方法でつくってみよう。中国生まれで江戸時代に花開いた豆腐。「豆腐百珍」にも挑戦!
身近な食材の中にいて、バリエーションもいろいろにありながら、距離感のあった「豆腐」が、まるごと理解できる解説書です。
おまけに、自分でも作れると作り方もしっかりと書かれています。
子どもの実験という感覚ではなく、大人としても取り組みたくなるような、児童書離れした解説絵本です。
なぜか、高部晴市さんの絵が、「豆腐」という食材にマッチしていると感じた私でした。 (ヒラP21さん 60代・パパ )
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