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おもしろふしぎ日本の伝統食材 6 いわし
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おもしろふしぎ日本の伝統食材 6 いわし

作: 奥村彪生
絵: 中川 学
出版社: 農山漁村文化協会(農文協)

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本体価格: ¥1,800 +税

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作品情報

発行日: 2008年12月
ISBN: 9784540081699

AB判・32ページ

出版社からの紹介

漁獲が多く、安いいわしは、日本人が一番食べてきた魚。刺身、すし、塩焼き、かば焼き、
しょうが煮、つみれ、みりん干し、田作り…生で、焼いて、煮て、干して、稚魚も利用する
多彩な料理を手開きのやり方から紹介。

ベストレビュー

身近な庶民の魚

いわしには、DHA,EPAが豊富に含まれていて、栄養価も高いし、何より庶民の魚なので安価なのがいいと思います。昔と比べれば、値段も高くなったとは思いますが、我が家の食卓にも登場するので身近な魚です。いわし料理のレシピが掲載されているし、手開きのやり方などがとても役にたった絵本でした。
(ぴょーん爺さん 60代・じいじ・ばあば )

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