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岩波ジュニア新書 699 パスタでたどるイタリア史
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岩波ジュニア新書 699 パスタでたどるイタリア史

著: 池上 俊一
出版社: 岩波書店 岩波書店の特集ページがあります!

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作品情報

発行日: 2011年11月
ISBN: 9784005006991

新書判・並製・252頁

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出版社からの紹介

長い歴史と豊かな地域色をもつイタリアで、人々の心を結ぶ国民食パスタ。古代ローマのパスタの原型、アラブ人が伝えた乾燥パスタ、大航海時代がもたらしたトマト。パスタの母体となった中世農民のごった煮スープに、イタリア統一を陰で支えた料理書、そしてパスタをつくるマンマたち……。国民食の成立過程からイタリアをみつめます。(カラー16頁)

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