庭のマロニエ −アンネ・フランクを見つめた木− 庭のマロニエ −アンネ・フランクを見つめた木−
文: ジェフ・ゴッテスフェルド 絵: ピーター・マッカーティ 訳: 松川 真弓  出版社: 評論社 評論社の特集ページがあります!
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和食のすべてがわかる本(1) 一汁三菜とは
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和食のすべてがわかる本(1) 一汁三菜とは

  • 児童書
監修: 服部幸應 服部 津貴子
編: こどもくらぶ
出版社: ミネルヴァ書房

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本体価格: ¥2,500 +税

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作品情報

発行日: 2013年12月15日
ISBN: 9784623069736

AB・40ページ

出版社からの紹介

和食というのは、日本の気候・風土・歴史のなかで育まれてきた料理のことです。わたしたち日本人は、自然の恵みを活用し、素材の味わいを生かす調理法を発達させてきました。「一汁三菜」に代表されるように、和食の最大の長所は数多くの食材をバランスよく組み合わせ、だしをつかって調理する点です。第1巻では、和食の調理法「五法」から食事作法にいたるまで、和食の基本を総合的に学びます。



[ここがポイント]
・ユネスコ無形文化遺産に登録申請した『和食』を総合的に学べるはじめての児童書 
・監修は、食育の第一人者 服部幸應先生・服部津貴子先生
・一汁三菜から郷土料理、懐石料理、世界のWASHOKUまで、和食のことならなんでもわかる
・服部先生作成の、家庭でたのしくつくれる和食のレシピを、各巻に掲載。



〔ここがポイント〕
・ユネスコ無形文化遺産に登録申請した『和食』を総合的に学べるはじめての児童書 
・監修は、食育の第一人者 服部幸應先生・服部津貴子先生
・一汁三菜から郷土料理、懐石料理、世界のWASHOKUまで、和食のことならなんでもわかる
・服部先生作成の、家庭でたのしくつくれる和食のレシピを、各巻に掲載。 

ベストレビュー

和食と親しむための児童書

児童書でありながら、本格的な和食の学習書です。
多少アッサリめなのはいたしかたないと思いますが、一汁三菜、だしの取り方、等々わかりやすく書かれているので料理とあまり縁がない私にとっても目からうろこ状態でした。
付録のレシピはちょっとよけいなようにも思いましたが。
(ヒラP21さん 60代・パパ )

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