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まんまるダイズみそづくり

まんまるダイズみそづくり

  • 絵本
作: ミノオカ・リョウスケ
出版社: 福音館書店

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作品情報

発行日: 2019年07月31日
ISBN: 9784834084702

読んであげるなら:4才から
自分で読むなら:小学低学年から
かがくのとも 2004年1月号
2019年7月単行本化

出版社からの紹介

お味噌汁のお味噌って何から作るの? そんな疑問から、子どもたちがお味噌づくりに挑戦します。お味噌汁のもととなるのはダイズ。秋に収穫したダイズを柔らかく煮てすり潰し、塩と麹を混ぜ合わせましょう。麹がダイズをお味噌に変身させます。このお味噌のもとを樽に詰め、待つこと半年以上……美味しいお味噌の完成です! 自家製のお味噌を使ったお味噌汁は格別。食材のでき方を知ることで、食事もお料理も楽しくなる絵本です。

まんまるダイズみそづくり

まんまるダイズみそづくり

ベストレビュー

みそ汁のみそを 手作りする季節感が よく分かります

みそがどういう風にできているのか
こどもたちは みそ汁を飲んでいる味噌を造るのです
春 だいずを タネ蒔いて 育てる 芽が出て
夏は草取りやら 大事に育てています(枝豆も大豆からできるのです)
秋 大豆が枯れて まん丸大豆がたくさん収穫できました
冬 さあ 味噌作りが始まります
まずは蒸して 麹を混ぜて 発行させるのですね
味噌は発酵食品ですね  それから 樽に入れて空気をしっかり抜いて空気に触れないように  半年以上寝かせるんです

まあ 本当に 味噌作りのことがわかるので 楽しいです
みそ汁は 美味しい味噌から
なかなか こんな味噌作りをしている人が少なくなりましたが  良い絵本で伝えてくれました
(にぎりすしさん 60代・その他の方 )

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