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岩波ジュニア新書 699 パスタでたどるイタリア史

著：池上俊一
出版社：岩波書店

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税込価格： ¥1,100

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作品情報

発行日： 2011年11月
ISBN： 9784005006991

新書判・並製・252頁

この作品が含まれるテーマ

長い歴史と豊かな地域色をもつイタリアで、人々の心を結ぶ国民食パスタ。古代ローマのパスタの原型、アラブ人が伝えた乾燥パスタ、大航海時代がもたらしたトマト。パスタの母体となった中世農民のごった煮スープに、イタリア統一を陰で支えた料理書、そしてパスタをつくるマンマたち……。国民食の成立過程からイタリアをみつめます。（カラー16頁）

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