3巻セットの3巻目では、月見から大みそかまでを掲載。レシピページはつくり方の手順を写真であらわし、めやす時間も一目でわかります。美しい写真やかわいいイラストで、行事の由来などを紹介しているので、行事食をつくりながら伝統行事や文化についても楽しく学べます。
【目次】
料理をする前に準備をしよう P4
台所でのやくそく P5
マナーを確認しよう P6、7
まえがき 行事食をつくってみよう P8
●月見から大みそか
季節の行事 月見 P10
衣かつぎ P11
くり茶きん P11
月見だんご(関東風) P12
月見だんご(関西風) P13
季節の行事 重陽の節句 P14
菊の花のあえ物 P15
彼岸 P16
ぼたもちとおはぎ何が違うの?
「暑さ寒さも彼岸まで」とはどういうこと?
おはぎ(ぼたもち) P17
季節の行事 紅葉狩り P18
おにぎり(2種) P19
チキンナゲット P19
コールスロー P19
炊き込みごはん P20
いもごはん P21
豆腐めし P21
冬至 P22
どうして、かぼちゃ?
幸運につながる「ん」のつく食べ物
冬至と夏至の話
かぼちゃの煮物 P23
かぼちゃのポタージュ P24
昔から香りと酸味を利用してきた ゆず P25
酢としても使われるゆず
ゆずの皮をへぐ
ゆずの特長を生かした料理
ゆず入り精進ギョウザ P26
ギョウザの包み方 P27
ギョウザの皮をつくろう P27
なべいろいろ P28、P29
もつなべ
土手なべ
ひきずり(とりなべ)
石狩なべ
きりたんぽなべ
みんなでなべを囲もう
すきやき P28
水炊き P29
季節の行事 クリスマス P30、31
「サンタクロース」のはじまり
クリスマスツリーの飾りの意味
世界のクリスマス菓子いろいろ
にんじんスープ P32
ウォルドルフサラダ P33
ローストチキン P34
りんごとアーモンドのケーキ P35
季節の行事 もちつき P36
あべかわもち P37
ずんだもち P37
くるみもち P37
からいもんねったぼ P37
大みそか P38
どうして、年越しそば?
除夜の鐘を108回つくのはなぜ?
年神様を迎えるための年取り膳
年越しそば P39
地域性豊かな年取り魚 P40
●人生の通過儀礼
長寿の祝い P42
葬式 P43
後かたづけを忘れずにしよう P44、45
あとがき 日本の「食べごとの知恵」を受け継いでいこう P46
さくいん P47
続きを読む