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和食のすべてがわかる本(3) 懐石料理を知ろう 和食とおもてなし

和食のすべてがわかる本(3) 懐石料理を知ろう 和食とおもてなし

  • 絵本
監修: 服部 幸雄 服部 津貴子
編: こどもくらぶ
出版社: ミネルヴァ書房

在庫あり

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税込価格: ¥2,750

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作品情報

発行日: 2014年02月15日
ISBN: 9784623069750

AB/40ページ

この作品が含まれるテーマ

出版社からの紹介

ユネスコ無形文化遺産になった「和食」を総合的に学べる本!
和食というのは、日本の気候・風土・歴史のなかで育まれてきた料理のことです。わたしたち日本人は、自然の恵みを活用し、素材の味わいを生かす調理法を発達させてきました。「一汁三菜」に代表されるように、和食の最大の長所は数多くの食材をバランスよく組み合わせ、だしをつかって調理する点です。第3巻では、食材を新鮮なまま扱う調理の工夫や、器のつかいわけ、季節感の演出など、懐石料理を通して、和食のおもてなしのこころをわかりやすく学びます。
[ここがポイント]
・ユネスコ無形文化遺産になった『和食』を総合的に学べるはじめての児童書 
・監修は、食育の第一人者 服部幸應先生・服部津貴子先生
・一汁三菜から郷土料理、懐石料理、世界のWASHOKUまで、和食のことならなんでもわかる
・服部先生作成の、家庭でたのしくつくれる和食のレシピを、各巻に掲載。

ベストレビュー

歴史やお作法を知る

懐石料理についての紹介から始まり、一皿一皿の名前やお作法に至るまでが紹介されています。
詳しく書かれているので、分かりやすいですが、子供が読むよりも、大人が読んだ方が良いのではないか・・・と思えてきました。
マナーを勉強するうえでも役立ちそうな内容です。
(hime59153さん 40代・ママ 男の子10歳)

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