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ひらめき!食べもの加工 おもしろ実験アイデアブック
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ひらめき!食べもの加工 おもしろ実験アイデアブック

著: 岡本 靖史
出版社: 農山漁村文化協会(農文協)

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本体価格: ¥1,400 +税

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作品情報

発行日: 2015年01月
ISBN: 9784540141775

A5/80ページ

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出版社からの紹介

素材の性質を知ったり、発酵や糖化に出会ったり、加工食品作りはなるほどの連続。作り方の解説だけでなく、親子料理の達人である著者が、「稲ワラ以外の枯草で納豆ができるのか!?」「ヨモギ以外の草で草餅を作ったらどうなる!?」なんていう「実験」の要素を加えた、楽しい加工食品作りを紹介する。アルミ缶アイス、グルテンガム、ジュースグミなどのお手軽加工から、稲ワラ納豆、松葉のサイダー、麦芽水あめなど、発酵や糖化が関わる加工まで。加工の原理を知って実験して、親子で楽しめる手作り加工食品の本。

ベストレビュー

結構面白いです

ちょっとした理科実験の本や子供向けの料理本に載っていそうな題材を
まずは普通に試してみて、
そこから思いついたアレンジでさらに実験・・・

まさに「お父さん目線」がさく裂しているのですが、
見ている分には結構面白い本です(笑)
「ぼくもやりたい!」と言い出しそうなアイデアが沢山あって、
子供と試してみたいですが、
ためらいがあるものも多いですが・・・
(hime59153さん 40代・ママ 男の子6歳)

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