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著: 柳原 尚之 絵: 近藤 圭恵  出版社: 文溪堂 文溪堂の特集ページがあります!
旬の食べものでおいしい和食!冬においしい10のごちそうのレシピを楽しいお話と一緒に紹介
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すしを支える伝統の技
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すしを支える伝統の技

  • 絵本
監修: 川澄 健
出版社: 文研出版

本体価格: ¥2,800 +税

  • ハッピー・リユース・プログラム対象作品

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作品情報

発行日: 2015年12月25日
ISBN: 9784580822849

小学校中学年
中学生
頁数:48ページ

この作品が含まれるシリーズ

出版社からの紹介

和食を代表する食べもの「すし」その歴史から最新の流行までをとりあげ、すしをとりまく社会や文化を知るシリーズです。保存食としてはじまったすしが、文化の発展とともに多様化し、にぎりずしが生まれる歴史をわかりやすく紹介。
すし職人にとどまらず。生産、流通、その他の場所ですしに関わる職業も多数紹介。すしを通して日本の社会を見つめます。

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