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トマトの大百科

トマトの大百科

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編集: 中野明正
出版社: 農山漁村文化協会(農文協)

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作品情報

発行日: 2020年03月25日
ISBN: 9784540191565

280mm×220mm 56ページ

この作品が含まれるシリーズ

出版社からの紹介

南アメリカ原産で、世界を代表する野菜として知られるトマト。家庭菜園や学校菜園でおなじみなだけでなく、イタリア料理をはじめ世界各地の食卓に彩りを添えてきたほか、近代にはトマトケチャップやトマト缶など、ファーストフードの発達とも関連が深い。現代では、栽培技術や品種改良など、農学研究の最前線に立つ作物でもある。アメリカのリンカーン暗殺計画にトマトが使われた?など、歴史上のエピソードも交え、その成り立ちや育ち・栽培、国内外の生産事情、利用・加工・食文化、社会・経済とのかかわりを描くビジュアル大百科。

ベストレビュー

かなり詳しいです

トマトの歴史から始まり、用途による品種の違いや生長過程、世界におけるトマトの食べ方など、写真と文章でかなり詳しく紹介されています。
農業としてのトマトの栽培の様子や品種改良などのことにも触れており、本当に「大百科」といえそうなど、情報がぎゅっと詰まっています。
(hime59153さん 40代・ママ 男の子10歳)

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