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はじめての和食えほん 夏のごちそうつくろう
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はじめての和食えほん 夏のごちそうつくろう

  • 絵本
作: 柳原 尚之
絵: 近藤 圭恵
出版社: 文溪堂 文溪堂の特集ページがあります!

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本体価格: ¥1,400 +税

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作品情報

発行日: 2020年07月15日
ISBN: 9784799903469

幼児から
221mm×220mm 32ページ

この作品が含まれるシリーズ

みどころ

しゅうくんとしーちゃんは、夏休みの自由研究で、和食の調味料について調べることになりました。今日は、和食のことに詳しい尚之先生といっしょに、しょうゆ蔵をたずねます。

大きな木の樽が並ぶ、昔ながらのしょうゆ蔵。部屋の中では、ぷちぷちと音がしています。
「この部屋には、目に見えない小さな生きものがたくさんいるんだよ」
蒸した大豆と炒った小麦は、麹菌の力で「しょうゆこうじ」になり、それに塩水を加えた「もろみ」を、さらに半年から1年発酵させることで、香りのいいしょうゆが出来上がるのです。
先生は教えてくれます。
「しょうゆだけでなく、和食の基本的な調味料は、すべて発酵によってつくられているんだ」

しょうゆ蔵の帰りにみんなで寄ったのは、夏の野菜いっぱいの畑!自然のエネルギーがたっぷり詰まった夏の食材についても教えてもらったら、お待ちかね! しゅうくんとしーちゃんは、夏のごちそう料理を教えてもらいます。
一体、どんな料理ができあがるのでしょうか?

作者は、NHK「きょうの料理」などにも出演している江戸懐石近茶流嗣家(えどかいせききんさりゅうしか)の柳原尚之さん。
本格的な和食というとちょっとしり込みしてしまう…? いえいえ、安心してください。
子どもたちにもわかりやすいイラストで作り方が解説されているので、親子で楽しく挑戦できそうです。何より紹介される料理がどれもとても美味しそうで、きっと作ってみたくなりますよ。

包丁の持ち方や出汁のとりかた、食材の切り方など、和食の基本からマナーまで、この1冊でも、和食についてしっかり学べるようになっています。
みりん、酒、酢、味噌など、普段私たちが当たり前に口にしている調味料には、こんなにも「発酵」が関わっていることや、それぞれのレシピで紹介される調理のコツなど、大人でも改めて驚かされることがいっぱい。
知っておきたい和食のこと。シリーズで読めば、和食の世界がぐっと身近に感じられること間違いなし。ぜひ、親子で和食の面白さを味わってみてくださいね。

(掛川晶子  絵本ナビ編集部)

出版社からの紹介

〈和食〉ってなあに? 日本人が古くから受けついできた伝統料理、和食の知識を学びながら、夏においしい和食のごちそう作りに挑戦しよう! 楽しいお話と,
10のレシピが一緒になった絵本。家庭で学校で、はじめての和食作りに最適。

ベストレビュー

和食を作れる女性になってほしい。

和食。
我が家の子供は女の子なので、将来は和食がちゃんと作れる女性になってほしいな〜と思います。
日本人の体に合った食べ物は、やっぱり和食なのではないかと思うからです。
絵本なので堅苦しくなく楽しめるレシピ本。
夏休みに親子でクッキング!いいですね。
(まゆみんみんさん 40代・ママ 女の子10歳)

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