「国際理解にやくだつＮＨＫ地球たべもの大百科　ロシア　（ボルシチ）」 自信を持っておすすめしたい みんなの声

世界一の面積で、多民族国家。複雑な歴史をもつロシアを紹介する写真絵本。ロシアの概要と、代表的な料理の2本立て。モスクワ風ボルシチを実際に作ってみて、食べながらロシアを味わえる。
かった。
料理や食事だけではなく、歴史や人の暮らしなども合わせて紹介。なかなか濃い内容。大人もしっかり勉強になると思う。
ボルシチは、ビーツを使った赤いスープ。ビーツ以外はお馴染みの材料だ。難しそうに見えるが、意外と簡単。材料を炒めてから煮込む。一緒に蕎麦の実のおかゆを添える。蕎麦は麺ではなく、つぶつぶをゆでてバターを添えたもの。初めて見た。ごはんのように見える。きっと、日本の食事で表現するなら、けんちん汁とご飯の組み合わせのような感じなのだろうか？
ロシアの食文化は、意外な話が多くてびっくり。フォークとナイフは案外最近のものだったり、宗教の影響で、精進料理を食べるような期間が1年のうちに200日も！あったり、いろいろな習慣があるらしい。
今もそのように暮しているかどうかは不明だが、行ったことのない国の人々の食事の風景が垣間見られ、歴史や土地柄の影響なども想像できて楽しい。

なかなか行く機会のない場所なので、まずはロシア料理店にでも行ってみようか。

ロシアに関心があって、７歳の長男と一緒に何冊か子ども向けのロシア関係の本を読んだのですが、その中で良かった１冊です。

題名に「ボルシチ」とありますが、ボルシチだけを取り上げているわけではなく、ボルシチが有名だけど、ボルシチにも種類がたくさんあることや、他にも有名なスープがあることが紹介され、それから、ロシアってどんな国？と紹介が始まります。

内容はロシア革命などの歴史、多民族国家であること、ロシアと日本の関係など、小学校なら高学年くらいが対象かと思います。もちろんボルシチの作り方も載っています。８ページにわたって手順が説明されていて、誰でも作れそうです。お勧めです。