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昆布」 みんなの声

昆布 著:阿部 秀樹
監修:日本昆布協会
出版社:偕成社 偕成社の特集ページがあります!
税込価格:\2,640
発行日:2020年11月26日
ISBN:9784034368107
評価スコア 4
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  • 手間ひまかけて

    和食のだしの基本、昆布。
    干場の写真などは見た事がありますが、産地によって製法が異なってくるというのは初めて知りました。
    湿らないようにしたり、形を整えたりと、思ったよりも手間ひまかけて作り出されているのだと知ると、やっぱりだしだけでなく、昆布そのものも食べたくなりますね。

    投稿日:2022/04/21

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