クッキーに関する方針

2000万人の絵本サイト

: 絵本ナビメンバーによる評価

: 絵本ナビ売り上げランキング

: 絵本ナビメンバーによるレビューの数

: 評価・レビュー数・絵本ナビでの売上を元に算出

: 絵本ナビ編集部による、
作品のみどころをご紹介！

: 注目の新刊をピックアップ！

: 4月12日以降に掲載された
新着レビュー

: 絵本ナビ独自の目線で編集した、インタビュー・遊びに来てくれました・突撃レポート・制作日記です。

: いつでもどこでも楽しめる
絵本ムービー

: 絵本に関するイベントの
お知らせ

: 絵本探しがぐっと便利に！

「絵本読み放題」「学習まんが読み放題」「なぞなぞ読み放題」「毎日おはなし365」「読みもの読み放題」
「絵本ムービー」は、スマホ・タブレットでご利用いただけます。　詳細はこちら

詳細検索

日・中・韓平和絵本へいわってどんなこと？（童心社）

テレビで話題！いま、かんがえてみませんか？

ためしよみ

世界の国からいただきます！（徳間書店）

世界26か国の食べものを紹介した、楽しい大判絵本！

ホーム

酢の絵本

作：やなぎだふじはる
絵：やまふくあけみ
出版社：農山漁村文化協会（農文協）

在庫あり

原則月曜から土曜は朝8時までの注文で当日発送
※お届け日は翌日以降（詳しくはコチラ）

税込価格： ¥2,750

利用できる決済方法
クレジットカード
代金引換
atone翌月後払い
Amazon Pay
ｄ払い

※「ｄ払い」はスマートフォンからのみご利用いただけます。

作品情報

発行日： 2006年
ISBN： 9784540052002

植物が実をつけ、発酵し、分解し、自然に戻る工程

調味料として使われる「酢」。酢の始まり、作り方、種類、発酵のしくみ、自宅でできる酢の作り方と実習、料理などを紹介。

おそらく最古の調味料の１つ、酢。このシリーズは身近にあるものでも意外と知らないことが多いので、読み応えがある。大人も充分満足できる、濃い内容。

自宅で柿酢を作ったことがあるが、出来てすぐはあまりおいしくなかった。がっかりしてしばらく放置してから、改めて味見したら、おいしくなっていた。不思議に思っていたが、熟成させることで味が変わるのを知り、納得した。
麹や米を使って、自宅でも黒酢や米酢を作ることができると知り、驚く。ただ、1年くらいはゆっくり熟成させる場所が必要。鹿児島には、野外に壷を置いて熟成させるそうで、広大な敷地に酢の壷がたくさん置いてある様子は圧巻だ。

果物や穀物などでお酒を作り、その後、酢酸菌によって酢になる。酢になりそこねると、雑菌が繁殖して、分解されて自然に還る。その様子がダイナミックなイラストで表現され、命の循環や、自然のしくみの不思議さを感じられて楽しい。
神話の時代を思わせる雰囲気の絵が、発酵の素敵さを盛り上げてくれて、見ているだけでも楽しい。

酢の研究者が書いたので、内容がしっかりしている。巻末にはより詳しい解説もあり、年齢に応じた、充実した読書ができる。
（渡”邉恵’里’さん　40代・その他の方　）

このメンバーのプロフィール・レビュー一覧>>>

この作品を見た人はこんな作品も見ています
あいうえおべんとう 1,430円	14ひきのもちつき 1,430円	くさはらどん 990円	ピクニック 1,320円	ちびくろ・さんぼ 1,100円

この作品を見た人はこんなグッズを見ています
パンどろぼうポーチ付きエコバッグ 2,860円	ノラネコぐんだん絵本のつみきパンこうじょうセット 3,080円	パンどろぼうダイカットメモ B 660円	パンどろぼうメモパッド・スクエア（パンがずらり） 495円