陸上生物のすべては、大地をおおう土の恵みによって生きています。その土は、1�pできるのに100〜1000年かかるといわれ、地球の土は生物の上陸から5億年かけてつくられました。しかし、その土が侵食や砂漠化、塩害、汚染などによって、急速に消失・劣化しています。土とはどういうもので、どのようにしてつくられるのでしょうか。地球の土を守るにはどうすればいいのでしょうか。土のなぞと危機にある現状をわかりやすく紹介します。
第１章　土って何だろう？……土は何でできている？／土の構造／土のでき方／地球の土の歴史は5億年／土の種類／コラム：土を食べる第２章　土と私たちのくらし……土の役割（食物連鎖の要／大気や水の循環経路）／人類を支える肥沃な土／日本人の生活と土のかかわり／コラム：ポテトの値上げと土の関係
第３章　地球の土を守ろう！……地球の土が消える？（土壌侵食／砂漠化と塩害／土壌汚染）／地球の土を守るには／土を生かす新しい農業のかたち