LDLコレステロール値（悪玉）がなぜ高い？　美味しくて、健康に良い油なんてあるの？　そもそも、どれを摂っても油はみんな一緒でしょ？　――いえいえ、まったく違います！

揚げ物がやめられない！　ケーキもお菓子も全部好き！　でも、ホントに食べ続けて大丈夫……？　あなたの“大好き”を諦めないために今、知るべきことがあります！
医者が恐れる悪い油、良い油を知って、健康寿命を延ばそう！
良い油を使ったレシピ40品を紹介!!

「トランス脂肪酸」の怖さ、害を解明しながら、健康になるための油との付き合い方を紹介。