米粉はミライ！日本の食と農を拓く挑戦物語

著：石井里津子
出版社：旬報社

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税込価格： ¥1,980

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作品情報発行日： 2025年05月27日 ISBN： 9784845120963 250ページ

米粉（こめこ）はニッポン農業の救世主になれる！
　
かつてブームとなり、その後、食味や調理のしにくさで下火となった米粉。
その奇跡の復活劇が、大阪の下町から始まっています。
製粉業者、製粉機メーカー、農業技術者、行政・・・
日本の農業を復活させたい、
そのひとつの想いでつながる人々を描くノンフィクション。
私たちの食卓の未来を変える希望の物語です。