「ご飯の炊き方」「目玉焼きの焼き方」などの和食の基本の基本から、「筑前煮」「肉じゃが」「ぶりの照り焼き」「豚の角煮」など一生ものの定番おかずがずらり。料理は、食材の持ち味を生かすシンプルなレシピに定評がある大庭英子氏。何年たっても、どんな人にも重宝する一冊です。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、毎日の献立作りの強い味方に。レシピだけでなく、調理用語や材料の切り方も、図や写真つきでていねいに解説。料理初心者のかたから、定番のメニューをおさらいして完璧に仕上げたいかたにも役立つ永久保存版です。