保育士・栄養士・調理員等のための保育現場の食物アレルギー対応

保育士・栄養士・調理員等のための保育現場の食物アレルギー対応

著: 五十嵐 条子 栄養セントラル学院 貝原 奈緒子 小島 奈実絵
監修: 原 正美
出版社: 風鳴舎

税込価格: ¥2,200

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作品情報

発行日: 2022年08月30日
ISBN: 9784907537395

257mm×210mm 144ページ

出版社からの紹介

管理栄養士から学ぶ、栄養と食物アレルギーの基本から対策と支援、
栄養学と法令・ガイドライン等々アレルギー対応のノウハウ・いろはのすべてを掲載。

保育現場をよく知り、大学でも教鞭をとる
管理栄養士たちがまとめた、これまでにない
保育現場に即した本。

管理栄養士・保育士の目線で、アレルギー対応の
「いろは」を最新の法令・ガイドラインに準拠
しナビゲート。

食物アレルギーの子どものケース別対策・対応・
支援の仕方がわかります。
食育・アレルギー対応に必携。

保育所・幼稚園・認定こども園・子育て支援の
現場で今押さえておきたい1冊。

保育現場で即、実践に使えます。

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