保育士・栄養士・調理員等のための保育現場の食物アレルギー対応改訂版

編集：栄養セントラル学院
著：栄養セントラル学院
監修：原正美
著：原正美五十嵐条子貝原奈緒子小島菜実絵
出版社：風鳴舎

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税込価格： ¥2,310

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作品情報発行日： 2025年02月03日 ISBN： 9784907537623 257mm×210mm　144ページ

好評の《これからの保育シリーズ》の改訂版！
５年ごとに改訂される「日本人の食事摂取基準2025年版」に準拠。最新の法令にのっとった食物アレルギー児への対策・対応・支援の仕方、災害時の備えと保育所での食の支援など、保育現場に即した本。
管理栄養士・保育士の目線でアレルギー対応の「いろは」を掲載し監査の備えとしても役立つ必携の書。
同シリーズでロングセラーの『保育現場の食育計画』とセットがお勧め。