調理学 第3版

調理学 第3版

編集: 池田 ひろ 木戸 詔子
出版社: 化学同人 化学同人の特集ページがあります!

税込価格: ¥2,970

【重要】取り寄せのお届け日について
  • 利用できる決済方法
  • クレジットカード

  • 代金引換

  • atone翌月後払い

  • Amazon Pay

  • d払い

※「d払い」はスマートフォンからのみご利用いただけます。

  • 他の書店で購入する
  • Line

作品情報

発行日: 2016年04月08日
ISBN: 9784759816426

194ページ

出版社からの紹介

調理学の基礎理論と実際の調理操作中に生じるさまざまな現象を一体化させ,実践的で役立つ知識を記述.現代社会にマッチした新しい調理学の概要を理解するうえで最適の内容とした.日本人の食事摂取基準(2015年版),日本食品標準成分表2015年(七訂),機能性食品表示,栄養成分表示などの改正にも対応している.

関連記事

出版社おすすめ

  • ひつじシステム
    ひつじシステム
    出版社:小学館 小学館の特集ページがあります!
    めくるめく羊の世界!羊を数えると眠れるらしい。羊が1匹、、2匹、…108匹、ちくわ!、そうめん!?…



ねこねこ日本史シリーズ 累計190万部突破 日本一かわいくて学べる歴史マンガ



全ページためしよみ
年齢別絵本セット

閉じる

入荷リクエスト
ありがとうございます

入荷のお知らせが欲しい方はこちら