酪農かあさんが教える 台所チーズ 簡単 楽しい おいしい

酪農かあさんが教える 台所チーズ 簡単 楽しい おいしい

編集: スローライフミルク研究会
出版社: 農山漁村文化協会(農文協)

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作品情報

発行日: 2021年03月24日
ISBN: 9784540201974

210mm×148mm 80ページ

出版社からの紹介

ノンホモ・低温殺菌牛乳と酢と塩だけ。乳酸菌もレンネットも不要。誰でも作れる簡単チーズ作りを酪農家のお母さんたちが楽しく解説。チーズの歴史と科学、日本の牛乳のあゆみとこれからについてもよくわかる。

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