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発行日: 2022年03月29日 ISBN: 9784759821598
136ページ
管理栄養士・栄養士養成施設で行われている臨地・校外実習のためのてびき書.講義で学んだ知識と技術を実践の場でどのように生かすか,具体的な課題をあげながら解説する.2005年の初版刊行以来,ご好評いただいてきた本書が,最新の各種法規への対応を含め,内容を全面的に見直し,実習に赴く学生にとって,より役立つ内容になった.
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