図解 よくわかるフードテック入門

図解 よくわかるフードテック入門

著: 日本総合研究所研究員 三輪 泰史
出版社: 日刊工業新聞社

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作品情報

発行日: 2022年03月02日
ISBN: 9784526081842

176ページ

出版社からの紹介

ヘルシー志向、環境負荷低減、最適生産などの観点から注目度が高まるフードテックに焦点を当て、根幹を支えるテクノロジーや市場性、後押しする政策と普及の課題などについて、見開き単位でやさしく解き明かす。

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