食品学U 改訂第2版

食品学U 改訂第2版

編集: 栢野 新市 水品 善之 小西 洋太郎
出版社: 羊土社

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作品情報

発行日: 2021年10月25日
ISBN: 9784758113663

232ページ

出版社からの紹介

食品そのものについて,正しい知識が身につく!日本食品標準成分表2020年版(八訂)に準拠し,食品ごとに種類や性質,成分などを解説.写真・図表はフルカラーで豊富に掲載,より深い理解に役立ちます.

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