単位操作を理解して生産性を向上! 食品工場の生産技術

単位操作を理解して生産性を向上! 食品工場の生産技術

著: 弘中 泰雅
出版社: 日刊工業新聞社

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作品情報

発行日: 2020年08月26日
ISBN: 9784526080784

288ページ

出版社からの紹介

一般的な食品製造で組み合わせて使われる単位操作(流動性物質の流れ、伝熱、蒸発、ガス吸収、調湿、抽出、蒸留、乾燥、ろ過など)をそれぞれの中身と盲点、上手な組み合わせの仕方などを解説する。

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