食べ物と健康2(第2版)

食べ物と健康2(第2版)

著: 上村 昭子 久木 久美子 喜多野 宣子
出版社: 化学同人 化学同人の特集ページがあります!

税込価格: ¥2,530

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作品情報

発行日: 2016年04月08日
ISBN: 9784759818192

192ページ

出版社からの紹介

食品素材の成分と加工食品の加工方法を中心に,簡潔に要点を押さえて,わかりやすく記述.図解や写真を豊富に掲載し,学生のイメージがわきやすい紙面とした.本文中にはポイントが確実に理解できるように例題を,また各章末には練習問題を掲載した.食品表示法や日本食品標準成分表2015年版(七訂)の内容にそって全面的に見直した.

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