【材料】
・きのこ（しいたけ・しめじ・舞茸・ヒラタケ、エリンギなど）400g
・にんにく 3片（半切にして芯芽を除いてスライス）
・オリーブオイル 大さじ3
・ヴァージンオリーブオイル（仕上げ用）適宜
・塩・胡椒 各適宜（塩は約小さじ1/3位）
・お好みで 赤唐辛子1〜2本（縦に半分にて種を除く）醤油小さじ2
やっぱり旬が１番！「きのこの絵本」をご紹介します。
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 | 料理研究家 エッセイスト 芦屋在住。広告会社に勤務後、世界中で料理を学ぶ。 きょうの料理（NHK）をはじめとするTV、単行本、雑誌、イベント等で活躍。 新しいライフスタイルから生まれた、家族をテーマにしたレシピも好評を得ており、食育関連の仕事にも携わる。旅とおいしい物を探して食べ歩くのが好き。著書多数。 |
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