切りやすくするためにチンしたかぼちゃは、生煮えになっていることがあるから、もう一度ゆでてから冷凍保存するのがおススメ。
煮くずれさせたくないときは、塩をひとつまみ入れた水から、スープみたいに煮くずれしても良い時は、塩をひとつまみ入れた熱湯でゆでてね。
やっぱり旬が１番！「かぼちゃの絵本」をご紹介します。
 | ぼくのかぼちゃ |
 | かぼちゃスープ |
 | 14ひきのかぼちゃ |
 | 料理研究家 エッセイスト 芦屋在住。広告会社に勤務後、世界中で料理を学ぶ。 きょうの料理（NHK）をはじめとするTV、単行本、雑誌、イベント等で活躍。 新しいライフスタイルから生まれた、家族をテーマにしたレシピも好評を得ており、食育関連の仕事にも携わる。旅とおいしい物を探して食べ歩くのが好き。著書多数。 |
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