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おもしろふしぎ日本の伝統食材 1 なす おいしく食べる知恵

おもしろふしぎ日本の伝統食材 1 なす おいしく食べる知恵

作: 奥村彪生
絵: 中川 学
写真: 萩原 一
出版社: 農山漁村文化協会(農文協)

税込価格: ¥2,750

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作品情報

発行日: 2008年02月
ISBN: 9784540072734

AB・32ページ

出版社からの紹介

丸なす、長なす、小なすに大長、焼きなす、田楽、煮物に漬け物、夏の野菜なすは品種も食べ方も多彩。日本人のなすの食べ方を紹介。

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いろんな形の茄子が全国にたくさん

日本各地で昔から食べられていた茄子の、種類や料理法、言い伝えなどをまとめた本。

2008年刊行。
焼きナスの正しい作り方を良く知らなかった。お茶筅の形に切るお料理や、お漬物なども漫画でしか見たことがなかった。
自分が体験したことがないものは、良く知らない。
時々、こういう本を見ると、私はモノを知らないなあと思う。

今と違って、便利な道具もなかったし、ガスや水道、電気なども整備されていなかった時代に、こういうお料理を手間暇かけて、大家族にふるまっていた家庭の主婦のご苦労がよくわかった。
今は便利な時代になったけど、作り方を知らなかったり、食べる機会がなかったりして、昔の人の素敵なレシピがうもれてる。もったいない。
さっそく、茄子を買ってきて、焼きナスを作ってみようという気になった。

なす料理が思ったよりもたくさんあって、驚いた。
(渡”邉恵’里’さん 40代・その他の方 )

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