京菓子のしおり ―塩芳軒 季節のいろどり

京菓子のしおり ―塩芳軒 季節のいろどり

著: 高家啓太
出版社: 淡交社

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作品情報

発行日: 2021年01月06日
ISBN: 9784473044303

160ページ

出版社からの紹介

〈季節をいろどる京菓子の「いま」〉
〈現代に生きる京菓子の伝統〉

西陣の地で、京菓子をあきなう老舗の菓子舗・塩芳軒。その主人が京菓子の「いま」と「これから」を見すえ、守るべきもの、挑戦すべきことを菓子に託して認めます。茶の湯や歳時など、伝統の色濃く残る京都ならでは菓子作りのこだわりがとともに、美しい菓子の写真をカラーでふんだんに盛り込みます。巻末には二十四節気にあわせて調製された96点の菓子を掲載。お茶人にとり、茶会の参考にもなる一書です。

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