フローズンドリンク教本

フローズンドリンク教本

著: 根岸 清
出版社: 旭屋出版

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税込価格: ¥3,300

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作品情報

発行日: 2020年04月26日
ISBN: 9784751114100

194ページ

出版社からの紹介

好評を頂いた「ジェラート教本」(旭屋出版)に続く、フードサービスコンサルタント・根岸 清氏による、メニュー開発教本の第2弾。ますます高まる健康志向に対応するスムージー、ファストカジュアル化する若者の食ニーズを掴むグラニータを中心に。
売れるレシピを多数紹介。また、フルーツの選び方、冷凍ピューレや冷凍食材の活用法など、食材活用についても詳細に解説。

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