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もうなかないよ、クリズラ(冨山房)
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発行日: 2019年10月25日 ISBN: 9784773819038
210mm×148mm 200ページ
どこか魅力的なのに、実は何も知らない「トルコ」がぐっと身近に!トルコに住むこと16年間。地中海、エーゲ海、黒海など海沿いの地方の家庭料理、高原の地方料理、旧帝都イスタンブルの宮廷料理など、多様性に富むトルコ食に親しんだ著者が、「食」の観点から論じるトルコ文化論。スープからデザートまで、日本で入手できる材料で作れるトルコ料理のレシピ14点も収録。
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