海を渡ったスキヤキ アメリカを虜にした和食

海を渡ったスキヤキ アメリカを虜にした和食

著: グレン・サリバン
出版社: 中央公論新社

税込価格: ¥2,200

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作品情報

発行日: 2019年11月20日
ISBN: 9784120052507

240ページ

出版社からの紹介

1963年、坂本九の『上を向いて歩こう』はアメリカで『SUKIYAKI』とタイトルを付けられ、大ヒットを記録した。歌詞と関係なくスキヤキと名付けられたのは、ひとえに当時、アメリカでスキヤキが大流行中だったからだ。なぜ、スキヤキはそれほどまでにアメリカ人を夢中にさせたのか。


 19世紀に最初に和食が注目されたわけや、いまやハワイ名物となったスパムむすびの発祥、スシ流行前夜の関係者の努力など、アメリカでの和食の歴史を、知られざるエピソード満載でたどる。

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