これがほんとの料理のきほん

これがほんとの料理のきほん

著: しらい のりこ
出版社: 成美堂出版

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作品情報

発行日: 2020年02月19日
ISBN: 9784415327976

208ページ

出版社からの紹介

初心者向けに、料理の手順を詳細に説明することだけが「基本の料理書」なのだろうか。という疑問を出発点にした新シリーズが誕生。
調理の悩みや疑問点を洗い出し、13のテーマに分けました。
炒める、煮るといった加熱調理だけでなく、下ごしらえにも注目し、1つの料理で1つのツボさえ覚えていけば、調理スキルは自然とアップ。71品の定番レシピも習得できる、という仕組みです。

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