新装版 和食の教科書

新装版 和食の教科書

著: 川上文代
出版社: 新星出版社

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税込価格: ¥2,310

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作品情報

発行日: 2020年12月04日
ISBN: 9784405093928

224ページ

出版社からの紹介

包丁や鍋、お玉といった道具を揃えるところからはじまり、ごはんの炊き方、だしの取り方はもちろん、野菜の下ごしらえ・飾り切り、魚の下ろし方まで「和食」の基本を丁寧に解説しました。いつもどおり、すべてのレシピに材料の準備から仕上げまで、手順写真をつけて詳細に説明。失敗しないためのコツや、おいしく仕上げるポイントも随所に掲載。アマチュアからセミプロまで対応できる1冊。全90のレシピで、和食がわかる決定版です。『イチバン親切な和食の教科書』の新装版。

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