もっとよくわかる!食と栄養のサイエンス

もっとよくわかる!食と栄養のサイエンス

編集: 佐々木 努
出版社: 羊土社

税込価格: ¥4,950

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作品情報

発行日: 2021年02月10日
ISBN: 9784758122092

215ページ

出版社からの紹介

ヒトはなぜ食べるのか?鍵は食行動の分子・神経基盤にあり!健康を維持するため,食物の情報を捉え処理するメカニズムを詳説.生活習慣病や摂食障害の改善をめざす医学,健康科学,栄養学,食品科学の研究者,必読!

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