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発行日: 2021年09月22日 ISBN: 9784751114506
180ページ
日本のケーキショップで欠かすことのできない定番アイテム、「ショートケーキ」。近年、高級なブランド苺や高品質な生クリームが流通するようになり、店によって個性を打ち出せるケーキになりました。本書では、地域に根を張った人気実力店17店のシェフを取材し、十人十色のショートケーキ43品を、詳細なレシピと共に紹介しています。旬のフルーツやチョコレートを主役にしたショートケーキも登場し、“奥深く”“新しい”ショートケーキの世界へと誘います。
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