リスクを食べる 食と科学の社会学

リスクを食べる 食と科学の社会学

著: 柄本 三代子
出版社: 青弓社

税込価格: ¥2,200

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作品情報

発行日: 2016年07月15日
ISBN: 9784787234063

188mm×128mm 264ページ

出版社からの紹介

「食べる」という日常生活を取り囲む社会的・経済的・政治的な背景を解きほぐし、不安とリスクコントロールを迫る科学言説の問題性に切り込む。食の安全・安心をめぐるリスクコミュニケーションの限界と可能性を照らし出し、食をめぐるリテラシーを提言する。

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