無毒フグ肝を食用化する フードシステムの未来

無毒フグ肝を食用化する フードシステムの未来

著: 濱田英嗣
監修: 野口玉雄
出版社: 筑波書房

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作品情報

発行日: 2022年02月23日
ISBN: 9784811906188

143ページ

出版社からの紹介

本書は専門家から読者の皆さんへ「無毒フグ肝を食用化する」ことを一緒に考えましょうという問いかけ書である。

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