食品機能性成分の吸収・代謝・作用機序《普及版》

食品機能性成分の吸収・代謝・作用機序《普及版》

監修: 宮澤陽夫
出版社: シーエムシー出版

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作品情報

発行日: 2024年12月06日
ISBN: 9784781317854

316ページ

出版社からの紹介

食品中の生体調節機能成分について「体内動態」や「機能発現機序」を詳述し、確かな機能性と安全性を備えた機能性食品の開発に役立つ1冊。

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