もっとわかるイタリア3大チーズ

もっとわかるイタリア3大チーズ

著: 本間るみ子
出版社: 旭屋出版

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作品情報

発売日: 2020年02月02日
ISBN: 9784751114063

200ページ

出版社からの紹介

もっとわかるイタリア3大チーズ
チーズのカリスマがモッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ・レッジャーノを語る

いまやファミレスでもコンビニでも見かける大人気のイタリアチーズを個々に解説するだけでなく、
チーズ伝統国の産業や食文化もふまえて詳しく、総括的につかめる内容です。
チーズのカリスマと言われるキャリア40年のチーズ商が、ソムリエやチーズ愛好家を越えて広く現代の食のインフルエンサーたちに、
一段上からの視点をさずけます。

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