基礎栄養学

基礎栄養学

編集: 鈴木拓史
監修: 津田謹輔 伏木 亨 本田佳子
出版社: 中山書店

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作品情報

発売日: 2025年02月19日
ISBN: 9784521751252

210mm×297mm 200ページ

出版社からの紹介

栄養学の基盤である「基礎栄養学」では、なぜ栄養素を摂取する必要があるのか、摂取した栄養素はどのように代謝され生命現象を維持するためにはたらいているのかを学修する。しかし、それは目で見ることはできず、イメージをしながら学ぶ。本書では、そのイメージがわきやすいよう、簡潔な文章と多様な図表にて解説。また、重要用語の解説、最新の研究内容、豆知識なども盛り込んでいる。

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