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これならできるオリーブ栽培有機栽培・自家搾油・直売

著：山田典章
出版社：農山漁村文化協会（農文協）

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税込価格： ¥2,420

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作品情報

発行日： 2020年06月09日
ISBN： 9784540201004

210mm×148mm　184ページ

東京のサラリーマン生活から転身し、小豆島に移住して新規就農した著者は、オリーブの有機栽培に成功。日本で初めてオリーブで有機ＪＡＳの認定を受け、専業農家として栽培・搾油・販売まで行なう。本書では、難害虫のオリーブアナアキゾウムシの生態や防除法をはじめ、水田で栽培するための水はけ改善の方法、草生栽培のやり方など著者独自の栽培のコツを解説。小規模な搾油所の作り方と搾油の実際、薬品を使わない実のあく抜き法、塩漬けやワイン漬けなど多彩な実の加工法、健康によいオリーブ茶の作り方も。

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