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雨はふるかな　ふるかな？　まだかな　まだかな？

世界26か国の食べものを紹介した、楽しい大判絵本！

研心坂下勝美の包丁

著：坂下勝美
出版社：旭屋出版

在庫あり

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税込価格： ¥2,860

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作品情報

発行日： 2021年12月27日
ISBN： 9784751114568

160ページ

唯一無二の研ぎの技術、
新たな包丁理論の提言

多くの一流料理人から絶大な評価を得ている伝説の包丁職人。
テレビ番組が組まれるほど。現在、予約は400本待ち。
「研ぐな！減らすな！」──50年、包丁と向き合い続けた中で生まれた
その独自の包丁理論と技術を語った。

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