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税込価格: ¥2,420
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発行日: 2020年08月04日 ISBN: 9784759820409
144ページ
誰にでも身近な食品別に,食品や調理のサイエンスを紹介する.約75点の料理ではレシピとともに,おいしい料理を作るための「調理のサイエンスポイント」をわかりやすく説明.「なぜおいしくなるのか」読めば納得でき,今日からおいしい料理が作れます.
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