フムスの歴史

フムスの歴史

著: ハリエット・ヌスバウム
訳: 小金輝彦
出版社: 原書房

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作品情報

発売日: 2023年12月18日
ISBN: 9784562073559

160ページ

出版社からの紹介

フムスはひよこ豆にニンニク、レモン汁、塩、オリーブオイルを加えて作る中近東発祥の魅惑的なディップ。古代の近東からギリシャ、インドへと豆の栽培が広がるとともに伝わり、現代の健康的なグローバル食となるまでの歴史と文化。

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