すしから見る日本

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このシリーズの最新刊

すしにかかわる仕事人

  • 絵本

監修:川澄 健 出版社:文研出版
ISBN:9784580822863

税込価格: ¥3,080

和食を代表する食べもの「すし」その歴史から最新の流行までをとりあげ、すしをとりまく社会や文化を知るシリーズです。保存食としてはじまったすしが、文化の発展とともに多様化し、にぎりずしが生まれる歴史をわかりやすく紹介。
すし職人にとどまらず。生産、流通、その他の場所ですしに関わる職業も多数紹介。すしを通して日本の社会を見つめます。

 

作品一覧

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  • すしから見る日本 全5巻
  • すしにかかわる仕事人
  • 進化するSUSHI
  • すしダネのいろいろ
  • 日本全国さまざまなすし
  • すしを支える伝統の技

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