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パンの図鑑 世界のパン113種とパンを楽しむための基礎知識

パンの図鑑 世界のパン113種とパンを楽しむための基礎知識

監修: 社団法人日本パン技術研究所 所長 井上好文
出版社: マイナビ出版

税込価格: ¥1,738

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作品情報

発行日: 2011年04月27日
ISBN: 9784839938369

A5判/176ページ

この作品が含まれるテーマ

出版社からの紹介

世界中の食卓で愛されているパンのうち、比較的日本でも手に入れやすい113種を、フルカラーの写真と詳しい解説文で紹介します。材料、発酵・成形・焼成の方法、さらにはおいしい食べ方につくり方まで、奥深いパンの世界をご案内します。
また、パンの材料、道具の紹介や、基本のパン作りレシピをはじめ、パン屋さんでどのようにパンがつくられているかを写真で解説。さらに、パンを使ったおしゃれでおいしいアレンジレシピ、パンと飲み物のおいしい関係など、パンをもっと楽しみ味わい尽くすためのアイデアもご提案します。

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